Cofre regalo: Experiencia gastronómica en el Quilómetro 6

Amigo Lorenzo,

no digo que no tengas razón, que quizás a veces me enrollo explicando lo que ya ha quedado claro y me enredo en detalles sin importancia y en cambio no concreto justo la información que realmente os interesa, como por ejemplo desvelar la ubicación exacta de esos restaurantes de los que hablo desde hace semanas. Pero has de entender que precisamente en eso consiste el juego: en darle misterio, en fingir confusión, en hacer como que todo lo ha inventado Sherezade y, ya de paso, en enmudecer acerca de asuntos sobre los que no creo necesario hablar. Que lo hagan los periódicos. El caso es que hoy tu queja me reblandece y se me antoja hacer una excepción, quizás sea un brindis por los viejos tiempos, quizás sea por tu cuadragésimo cumpleaños, vecchione. Así que, y que sirva de regalo, ahí van las indicaciones para que puedas llevar a comer a Annika a mi nuevo lugar favorito la próxima vez que paséis por Rabat. No lo busques en TripAdvisor.

CÓMO LLEGAR

Desde Rabat, lo mejor es que cojáis el tren en Rabat Ville y vayáis hasta Sale Tabriquet (11MAD). Solo podréis llegar en taxi hasta vuestro destino, pero que no os estrese demasiado encontrarlo. En la misma puerta os asaltarán, sin exageraciones, una docena y media de taxistas, sobre todo cuando se percaten de la aparición estelar de una pareja formada por una mujer de pelo claro y piel blanquísima y un hombre como tú, que entra sin dificultades en la categoría de guiri total (te imagino con sombrero panamá). Tenéis que indicarle al conductor que vais a comer al Quilómetro 6, mejor habladle en francés, aunque os entenderá de todas maneras. Aseguraos de que no se “olvida” de encender el taxímetro y no os molestéis en poneros el cinturón de seguridad. La clavija nunca funciona o está tapada con una manta.

QUÉ COMER

Aquí se come carne a la brasa, pero antes de acercaros al restaurante, tenéis que ir a comprar vuestra propia comida al mercado. ¡Esa es la gracia! Justo en el centro de la hilera de braserías, hay una entrada que da a un oscuro patio que no es sino un zoco de carnicerías. Tú que has estudiado veterinaria, sabrás escoger el puesto con el mejor género, pero os recomiendo que vayáis al segunda de la izquierda. Son muy simpáticos y sé lo mucho que te gusta pasarlo bien. Hazles saber que vienes de mi parte para que multipliquen sus zalamerías. Pídeles kefta, que tomar aquí carne picada es una obligación (un MUST como dirías tú). Si lográis manejaros con el idioma, pedidle que os la adobe. Y si no, no worries, él mismo picará la cebolla, la mezclará con la carne y la especiará. Aprovechad para tomar una foto de recuerdo. Si tenéis hambre, pedid también medio kilo de côtelettes. Las chuletas están increíbles con el té. En cuanto paguéis, ya podéis ir a comer.

DÓNDE SENTARSE

Si no me falla la memoria hay tres restaurantes a cada lado del mercado, todos ellos mirando a la carretera. Cada uno con su especie de abrevadero lleno de brasas que alguien sopla moviendo sin descanso un trozo de cartón. Os recomiendo que os encaminéis decididos con la bolsita de la compra en la mano hasta el último a la derecha. Entregadle la carne al encargado en el mostrador. Os preguntará si queréis tomate y cebolla de acompañamiento. Decidle que sí (que ellos también tienen que ganarse el jornal). Algún camarero saldrá a buscaros para sentaros donde él decida. Decidle entonces un té con hierbabuena. Ya solo queda esperar a que os traigan la comida. Ahora es el momento de disfrutar de la vida que bulle alrededor de vosotros: unos militares de la escuela cercana que marchan los viernes a casa, las familias que se reúnen para comer juntas, algún buscavidas que se os acercará sonriente, las mujeres que os vigilan por si hacéis fotos, niños que no se sabe con quién están y alguien que os mira fijamente como si hubieráis caído de otro planeta. Esto es lo que más me gusta de este sitio, la comida es apenas una excusa.

CONSEJOS PRO

No vayáis al restaurante antes de comprar carne. Os quedaríais esperando a que os atiendan como tontos durante horas.

No entréis a los baños si no es absolutamente necesario. Ya he pasado yo por allí.

Disfruta de la experiencia y dale saludos a Annika.